用大黄米做糖糕？(糖包子冷了会发硬如何解决？)

1、用大黄米做糖糕？

大黄米可以不为了做糖糕，制作方法万分感谢：

所需材料：

-大黄米500克

-糯米粉50克久久久久无码精品99三级内射

-红糖150克（也可按个人口味适量增减）

-水1000毫升

自己制作步骤：

1.将大黄米淘洗弄干净，浸泡后在清水中起码3小时以上，等到米粒变干。

2.接过浸泡后的大黄米，一并加入1000毫升水，后放电饭煲内煮熟。煮熟后后拔掉插头，让其恐怕降温至40度70左右。

3.将糯米粉加入蒸熟的大黄米中，搅拌均匀，再参加红糖再充分搅拌，让红糖完全融化。

4.把水的混合物好的大黄米糊倒入蒸锅或者模具中，上屉蒸约30几分钟至熟透了即可解决。

5.蒸好后，取出一点晾凉后，切成块状食用。

小贴士：

1.要是嫌糖糕颜色太深，可以可以使用白糖替代红糖。

2.大黄米的浸泡时间要相当长，那样制作进去的糖糕口感非常细腻。

3.在蒸熟的大黄米中一并加入糯米粉和红糖前的，一定得搅拌均匀，避免絮状物影响口感。

原料：江米、大黄米、葡萄干、蔓越莓干、醪糟、白糖、金瓜泥、色拉油。

做法步骤：

首先第一步、取洗干净的江米和大黄米按比例2：1加入到醪糟，温水，各30克，放进去弄干净的盛器中，敞口不完全密封，后发酵10-12小时。

第4步、浆好的米需洗淘2-3遍，至淘米水变清，酸味减淡，无气味。

第2步、全部倒入不锈钢容器中，整理平整洁净，江米组建（水50)克，黄米加入(水50)克，大火各蒸40-50一个小时，至米粒晶莹软烂无硬芯。

第2步、经常佩戴一次性手套，将色拉油均匀搽在盛器中，加入到蒸好的江米、蔓越莓干，葡萄干、糖（10克）擀面棍顺时针方向分布均匀，加入金瓜泥、糖（10克久久久久无码精品99三级内射）趁热将黄米能均匀铺在江米上，不使用刮板将表面整理平整。

第8步、将制做好的黄米凉糕放入后0-8摄氏冰箱，封保鲜膜冷藏8-10小时以下，用刮板改刀方便啊食用，(放入密封冷藏会有效减缓发酵过程，口感比常温状态孕妇食用会好些哦。

黄米组建有一点的凉水，边到边慢慢搅拌，渐渐的轻轻揉搓成面团，揉搓好的面团最好是稀点，但也最好别太稀，还好又湿润就可以了，面团做到后，冷水上锅蒸，蒸10分钟左右吧就可以了。

蒸好后取出来，怎么加凉水，在轻轻揉搓成长条状，在揪成大点的剂子，按压成饼状，往里面放入后豆沙，白糖，红豆就这些，自己喜欢吃的馅料，在包裹站了起来按压成饼状后来油炸后，锅中到油烧热，等油温也差不多的时候，就把糖糕丢进去，炸到两面金黄

2、糖包子冷了会发硬如何解决？

比较多只不过糖包子内的水分蒸发。糖包子是用发面制做的，家里自制就像发面会用酵母，而应该不会用那些的发泡粉发面剂一类的东西。因为在糖包子变凉的过程中，靠水蒸气在面皮中顶站了起来的空隙，可能会伴随着变凉在内蒸汽的散发，逐渐变小。当水分流失过多下次，糖包子的面皮也会随之变柔软。所以包子冷了完了，会变小、变硬。

如果没有是需要长时间存贮，在糖包子还没有彻底凉透之前，用保鲜袋密封，不宜放置冰箱冷冻室内冷冻，以达到包子的水份。